उपयोगी रोजमेरी
- यसलाई चियापत्ती, जडिबुटी तथा तरकारीमा मसलाका रूपमा समेत प्रयोग गर्न सकिन्छ । - यसले रक्तसंचार बढाउनुका साथै लिभरसम्बन्धी रोगविरुद्ध प्रतिरोधात्मक क्षमता विकास गर्छ ।
चपिङ गर्नु : सागसब्जी एवं सलादलाई मसिनो टुक्रा पार्नुलाई चपिङ गर्नु भनिन्छ ।
स्लाइस गर्नु : कुनै तरकारी वा फलफूललाई पातलो वा लामो गरी एकै रूप वा आकारमा काट्नुलाई स्लाइस गर्नु भनिन्छ ।
बोइल गर्नु : उमाल्ने प्रक्रियालाई बोइल गर्नु भनिन्छ ।
बटर बनाउनु : इडली, डोसा आदि बनाउन तयार गरिने घोललाई बटर बनाउनु भनिन्छ ।
गोल्डेन ब्राउन : प्याज, पकौडा आदि खैरो हुने गरी भुट्नुलाई गोल्डेन ब्राउन भनिन्छ ।
बेक गर्नु : ओभनमा कुनै चीज तताउनुलाई बेक गर्नु भनिन्छ ।
ब्लान्च गर्नु : उमालेको पानीमा तरकारी हाली आधा पकाएर निकाल्नुलाई ब्लान्च गर्नु भनिन्छ । पालक पनिर बनाउनुअघि पालकलाई पानीमा ब्लान्च गरिन्छ ।
फोल्ड गर्नु : रोटीमा भर्नका लागि रोटी वा ब्रेडलाई मोड्ने प्रक्रियालाई फोल्ड गर्नु भनिन्छ ।
ग्राइन्ड गर्नु : कुनै पनि चीजलाई पिस्ने प्रक्रियालाई ग्राइन्ड गर्नु भनिन्छ ।
बिट गर्नु : दही, अण्डा, बटर आदिलाई फिट्नुलाई बिट गर्नु भनिन्छ ।
चर्न गर्नु : लस्सी बनाउन दहीलाई बेस्सरी फिटेर नौनी निकाल्ने प्रक्रियालाई चर्न गर्नु भनिन्छ ।
मेरिनेट गर्नु : पनिर, आलु आदिको मसला, दही वा कुनै मसलामा मोलेर राख्नुलाई नै मेरिनेट गर्नु भनिन्छ ।
पिल गर्नु : ताछ्ने कामलाई पिल गर्नु भनिन्छ ।
स्टिम गर्नु : कुनै पनि चीजलाई बाफमा पकाउनुलाई स्टिम गर्नु भनिन्छ ।
प्युरी बनाउनु : कुनै चीजको बाक्लो घोल बनाउनुलाई प्युरी बनाउनु भनिन्छ ।
स्टफ गर्नु : भर्ने प्रक्रियालाई नै स्टफ गर्नु भनिन्छ । परबल, करेला, क्याप्सिकन आदिमा मरमसला तथा तरकारी भर्ने प्रक्रिया नै स्टफ हो ।
डिप फ्राइ गर्नु : खैरो हुने गरी भुट्नुलाई डिप फ्राइ गर्नु भनिन्छ ।
आममहिलालाई लक्षित गरी महिलाको विषयवस्तु सम्बन्धित म्यागेजिनको संख्या न्यून रहेको अवस्थामा नारी मासिकको परिकल्पना गरिएको हो । कान्तिपुर पब्लिकेसन्सको सह–प्रकाशन नारी मासिकले महिलाका विविध आयामलार्ई समेट्दै आएको छ ।महिलाका विषयवस्तुमा प्रकाशित म्यागेजिनको संख्या न्यून रहेको अवस्थामा यसले महिलाका विभिन्न विषयलार्ई समेट्दै आफूलार्ई अग्रस्थानमा राख्न सफल भएको छ ।
© Copyright narimag.com.np |