बटुक र चुकाउनी
पाल्पाको आदिम र पुख्र्यौली परिकार बटुक र चुकाउनी लोकप्रिय, स्वादिलो र स्वास्थ्यबद्र्धक पनि छ । यो खाना पछिल्लो समय पाल्पामा मात्र होइन देशभरि रुचाइएको छ । चाडबाडको समयमा शाकाहारीका लागि पनि बटुक र चुकाउनी उत्तम विकल्प हो ।
यो ‘चाइनिज ओरिएन्टल’ स्वादको प्रसिद्ध खाना हो । यो परिकारका लागि पनि हड्डी नभएको कुखुराको मासु चाहिन्छ । त्यसमा ‘कर्नफ्लोर’, मैदा, नुन, सेतो मरिचको धूलो मोल्ने र करिब ४५ मिनेट ४/५ डिग्रीमा छोपेर राख्नुपर्छ । त्यसपछि कराहीमा आवश्यकतानुसार तेल तताउनुपर्छ । तेल तातेपछि अघि ‘मेरिनेट’ गरेर राखेको मासुलाई ‘फ्राई’ गर्नुपर्छ । अब अर्को प्यानमा थोरै तेलमा लसुन फुराउने, थोरै पानी, ‘डार्क सोया सस’, ‘ब्राउन सुगर’, मह अनि कर्नफ्लोर घोलेर आधा मिनेट पकाउनुपर्छ । पाकेपछि अघि ‘फ्राई’ गरेर राखेको मासु राखेर पानी ठिक्क सुक्न थालेपछि हरियो लसुनको पातले ‘गार्निस’ गर्नुपर्छ । यो ‘स्न्याक्स’ का रूपमा धेरै रुचाएको परिकार हो । विशेष गरी यो मदिरासँग बढी सुहाउँदो परिकार हो ।
- सुदर्शन प्रसाद खतिवडा
सेफ, आगन्तुक रिसोर्ट धुलिखेल
आममहिलालाई लक्षित गरी महिलाको विषयवस्तु सम्बन्धित म्यागेजिनको संख्या न्यून रहेको अवस्थामा नारी मासिकको परिकल्पना गरिएको हो । कान्तिपुर पब्लिकेसन्सको सह–प्रकाशन नारी मासिकले महिलाका विविध आयामलार्ई समेट्दै आएको छ ।महिलाका विषयवस्तुमा प्रकाशित म्यागेजिनको संख्या न्यून रहेको अवस्थामा यसले महिलाका विभिन्न विषयलार्ई समेट्दै आफूलार्ई अग्रस्थानमा राख्न सफल भएको छ ।
© Copyright narimag.com.np |