मिथिला थाली
नेपाल र भारतका मिथिला क्षेत्रमा बसोबास गर्ने मैथिलीहरूको परम्परागत खाना हो–मिथिला थाली ।
दीपेश सूर्यवंशी
सेफ, भेटघाट रेस्ट्रो, अनामनगर
सामग्री : गिदी, नुन, बेसार, खुर्सानीको धूलो, हरियो खुर्सानी, जिरा र धनियाँको धूलो, गरम मसला, अदुवा, लसुन, टमाटर ।
विधि : सबैभन्दा पहिले मःमः पकाउने भाँडामा गिदीलाई आधा पाक्ने गरी स्टिम गर्ने । त्यसपछि प्यानमा तेल तताउने, त्यसमा गिदी राख्ने । सानो आँचमा फ्राइ गर्ने । सँगसँगै काटेको अदुवा, लसुन, हरियो खुर्सानी, काटेको टमाटर हालेर ५ देखि ७ मिनेटसम्म पकाउने । त्यसपछि मसला हाल्ने र २ मिनेटसम्म पकाउने । मसला सुरुमा हाल्दा डढ्ने भएकाले पछि हाल्नुपर्छ ।
आममहिलालाई लक्षित गरी महिलाको विषयवस्तु सम्बन्धित म्यागेजिनको संख्या न्यून रहेको अवस्थामा नारी मासिकको परिकल्पना गरिएको हो । कान्तिपुर पब्लिकेसन्सको सह–प्रकाशन नारी मासिकले महिलाका विविध आयामलार्ई समेट्दै आएको छ ।महिलाका विषयवस्तुमा प्रकाशित म्यागेजिनको संख्या न्यून रहेको अवस्थामा यसले महिलाका विभिन्न विषयलार्ई समेट्दै आफूलार्ई अग्रस्थानमा राख्न सफल भएको छ ।
© Copyright narimag.com.np |