चिकेन मलाइटिका
यो भारतीय परिकार भएपनि यसलाई नेपाली ‘टच’ दिइन्छ । त्यसैले हरेकको रोजाइमा यो पर्ने गरेको छ ।
सामग्री ः रुखकटहर–आधा किलो, बेसन–१ सय ग्राम, तेल–दुई सय ग्राम, हरिया खुर्सानी–दुई–तीन वटा, काटेका धनियाँका पात–दुई चम्चा, धनियाँ पाउडर–एक चम्चा, जिरा पाउडर–एक चम्चा, खुर्सानीको धूलो–एक चम्चा, बेसार–एक चम्चा, गरममसला–एक चम्चा, नुन–स्वादअनुसार ।
विधि ः रुखकटहरलाई तरकारी काटेजस्तै स–साना टुक्रामा काट्ने । कुकरमा थोरै पानी हालेर दुई–तीन सिटी लगाई उसिन्ने । कुकरको सिटी गएपछि उसिनेको कटहरबाट पानी निकाली झिकेर फाल्ने । अब त्यसमा बेसन र माथि उल्लिखित सबै मसला हालेर मज्जाले मुछ्ने । लसिलो बनेपछि त्यसलाई आफूलाई आवश्यक पर्ने साइजअनुसार गोलो आकार दिने । अब चुलोमाथि कराही राखेर तेल तताउने र त्यसमा गोलो आकार बनाएको कटहर हाल्दै पकाउने । यसरी तयार भएको कटहरको पकौडा धनियाँ–पुदिना–अदुवा मिश्रित चटनीसँग खान सकिन्छ ।
आममहिलालाई लक्षित गरी महिलाको विषयवस्तु सम्बन्धित म्यागेजिनको संख्या न्यून रहेको अवस्थामा नारी मासिकको परिकल्पना गरिएको हो । कान्तिपुर पब्लिकेसन्सको सह–प्रकाशन नारी मासिकले महिलाका विविध आयामलार्ई समेट्दै आएको छ ।महिलाका विषयवस्तुमा प्रकाशित म्यागेजिनको संख्या न्यून रहेको अवस्थामा यसले महिलाका विभिन्न विषयलार्ई समेट्दै आफूलार्ई अग्रस्थानमा राख्न सफल भएको छ ।
© Copyright narimag.com.np |