‘थकाली खाना हाम्रो संस्कृति बनिसक्यो’
उषा शेरचनले ४३ बर्ष अघि शुरु गरेको थकाली खानाको विरासत धान्दै उनकी बुहारी निर्मला ओलीले विगत ३ बर्षयता त्यही टिपिकल स्वाद काठमाण्डौंमा पनि पस्किइरहेकी छिन ।
सामग्री : दही आधा लिटर, तिल ५० ग्राम, कडी पत्ता १० ग्राम, सुकेको रातो खुर्सानी स्वादअनुसार, बेसार २ ग्राम, नुन आवश्यकता अनुसार, सनफ्लावर तेल २० मिलिलिटर ।
विधि : दहीलाई चिया छान्नेले छानेर अनावश्यक पानी फाल्ने । भाँडामा तेल तताएर त्यसमा कडी पत्ता, बेसार, सुकेको खुर्सानी तथा तिल हालेर भुट्ने । यसलाई छानेर राखिएको दहीमा मिसाउने । आवश्यकता अनुसार नुन हालेर मिक्स्चरमा राम्रोसँग पिस्ने । यसरी तयार भएको दहीको अचार यो मौसममा रोटी तथा पकौडासँग खान सकिन्छ ।
आममहिलालाई लक्षित गरी महिलाको विषयवस्तु सम्बन्धित म्यागेजिनको संख्या न्यून रहेको अवस्थामा नारी मासिकको परिकल्पना गरिएको हो । कान्तिपुर पब्लिकेसन्सको सह–प्रकाशन नारी मासिकले महिलाका विविध आयामलार्ई समेट्दै आएको छ ।महिलाका विषयवस्तुमा प्रकाशित म्यागेजिनको संख्या न्यून रहेको अवस्थामा यसले महिलाका विभिन्न विषयलार्ई समेट्दै आफूलार्ई अग्रस्थानमा राख्न सफल भएको छ ।
© Copyright narimag.com.np |