हैदरावादी मटन बिरयानी
मासुलाई सफा पानीले धुने । त्यसमा अदुवा–लसुनको पेस्ट, मसला हालेर मेरिनेट गर्ने ।
सामग्री :
आलु १२ वटा (टुक्रा अण्डा आकारमा काटिएको) ३ सय ग्राम खोया, २ चम्चा गरम मसला, सय ग्राम टुक्रा पारिएको पनीर, ५ वटा हरियो खुर्सानी, ३ चम्चा काटेको धनियाँ, पुदिनाको पात, ३ वटा लसुन, एउटा प्याज, २ चम्चा भुटेको पाउडर जिरा, एक चम्चा खुर्सानीको धूलो, ४ चम्चा क्रिम, २ वटा गोलभेंडा, सय मिलिलिटर दही, अलिकति बेसार, आधा लिटर तेल, ३ चम्चा घिउ तथा नुन स्वादअनुसार ।
विधि :
आलुको बोक्रा ताछेर अण्डा आकारमा काट्ने । पनीर, सुख्खा बदाम, खोया र मसलाहरूको मिश्रण बनाउने । उक्त मिश्रणलाई लसुन, प्याज, धनियाँ तथा हरियो खुर्सानी सँगै भुट्ने । त्यसपछि काटिएको आलु हाली खैरो हुन्जेल भुट्ने ।
ग्रेभीका लागि :
लसुन, प्याज, जिरा र अरू मसला सँगै गोलभेंडा भुट्ने । त्यसमा दही मिसाएर केही समय पकाउने अनि पाकेको आलुलाई प्लेटमा राखेर ग्रेभी खन्याउने । त्यसमाथि पुदिनाको पात, खोया, गोलभेंडा हाली घिउ छर्किने र केही थोपा रोगन राखिदिने ।
(भिजे तथा मोडल सन्ध्या केसीको टिप्स)
आममहिलालाई लक्षित गरी महिलाको विषयवस्तु सम्बन्धित म्यागेजिनको संख्या न्यून रहेको अवस्थामा नारी मासिकको परिकल्पना गरिएको हो । कान्तिपुर पब्लिकेसन्सको सह–प्रकाशन नारी मासिकले महिलाका विविध आयामलार्ई समेट्दै आएको छ ।महिलाका विषयवस्तुमा प्रकाशित म्यागेजिनको संख्या न्यून रहेको अवस्थामा यसले महिलाका विभिन्न विषयलार्ई समेट्दै आफूलार्ई अग्रस्थानमा राख्न सफल भएको छ ।
© Copyright narimag.com.np |