भिगन छोयला
भिगनका हरेक परिकारमा सेटनको प्रयोग गरिन्छ ।
सामग्री : खसीको मासु टुक्रा पारेको ५ सय ग्राम, तेल आवश्यकतानुसार, प्याज मसिनो गरी काटेको २ सय ग्राम, गोलभेंडा मसिनो गरी काटेको १ सय ५० ग्राम, लसुन–अदुवा पिसेको २० ग्राम, दही फिटेको आधा कप, ल्वाङ, सुकमेल, दालचिनी, तेजपात, अलैंची २० ग्राम, जिरा पाउडर आधा चिया चम्चा, मिट मसला आधा चम्चा, खुर्सानीको धूलो आधा चम्चा, हरियो खुर्सानी पिसेको १० ग्राम, उसिनेको पालुंगोको साग २ मुठा, आधा चम्चा धनियाँ पाउडर (धूलो), नुन स्वादअनुसार ।
विधि : पहिले मासुलाई पखाल्ने, त्यसमा लसुन, अदुवा, पिसेका खुर्सानीे, फिटेको दहीका साथ सबै मसला हालेर मोल्ने र १०–१५ मिनेट साइडमा राख्ने । त्यसपछि एउटा भाँडामा तेल तताउने र ल्वाङ, तेजपात, सुकमेल आदि हाली एकछिन भुट्ने । त्यसमा प्याज हालेर नगलुन्जेल भुट्ने । मोलेर राखिएको मासु खन्याएर केहीबेर भुट्ने । त्यसपछि गोलभेंडा हाली फेरि केहीबेर भुट्ने । त्यसमा फेरि १–२ कप पानी हाली मासु नपाकुन्जेल पकाउने । मासु पाकेपछि उसिनेको पालक पिस्ने र मासुमा हाली चलाउने, एकछिन उम्लन दिएपछि पालक मटनकरी तयार हुन्छ ।
आममहिलालाई लक्षित गरी महिलाको विषयवस्तु सम्बन्धित म्यागेजिनको संख्या न्यून रहेको अवस्थामा नारी मासिकको परिकल्पना गरिएको हो । कान्तिपुर पब्लिकेसन्सको सह–प्रकाशन नारी मासिकले महिलाका विविध आयामलार्ई समेट्दै आएको छ ।महिलाका विषयवस्तुमा प्रकाशित म्यागेजिनको संख्या न्यून रहेको अवस्थामा यसले महिलाका विभिन्न विषयलार्ई समेट्दै आफूलार्ई अग्रस्थानमा राख्न सफल भएको छ ।
© Copyright narimag.com.np |