परिकार

शाकाहारी परिकार

 कोफ्तासामग्री : २०० ग्राम सोयाबिन, लसुनको पेस्ट, बेसन, खुर्सानीको धूलो, तेल,नुन र अजिनोमोटो स्वादअनुसार ।विधि : सोयाबिनलाई राम्रोसँग पखालेर तातोपानीमा भिजाउने । सोयाबिन भिजिसकेपछि स–साना टुक्रा पार्ने वा मिक्स्चरमा पिस्न पनि सकिन्छ । त्यसपछि नुन, अजिनो, खुर्सानीको धूलो, लसुनको पेस्ट, बेसन हालेर मोल्ने, धेरै सुख्खा थोरै–थोरै पानी हालेर मोल्न सकिन्छ । दुवै हातको सहायताले कोक्ताको सेप दिने, अब कराहीमा तेल तताएर फ्राई गर्ने । यसलाई खानासँग वा स्न्याक्सका रूपमा अचारसँग खान सकिन्छ । साथै प्याज, गोलभेंडा, मरमसला हालेर कोक्ताको ग्रेभी बनाएर पनि खान सकिन्छ । भेजिटेबल फिससामग्री : कर्कलाको पात, रातो दाल (मुसुरोको दाल), लसुनको पेस्ट, खुर्सानीको धूलो, तेल, नुन र अजिनोमोटो आवश्यकतानुसार ।विधि : पहिले कर्कलाको पात सफासँग पखाल्ने । एउटा कचौरामा रातो दाल भिजाइराख्ने । दाल भिजिसकेपछि मिक्स्चरमा पिस्ने । त्यसमा नुन, अजिनो मोटो लसुनको पेस्ट, खुर्सानीको धूलो हालेर मोल्ने । त्यसपछि कर्कलाको पात फिँजाएर त्यसमाथि पातलो गरी अघि तयार पारेको पेस्ट लगाउने । त्यसपछि रोल गर्ने । अब मःमः पकाउने भाँडामा पाँच मिनेटजति स्टिम गर्ने । त्यसपछि सेलाउन दिएर स–साना आकारमा काट्ने । कराहीमा तेल तताएर हल्का खैरो रंगको हुन्जेलसम्म फ्राई गर्ने । यो परिकार खानासँग वा स्न्याक्सका रूपमा अचारसँग खान सकिन्छ । दुङदुङे पकौडासामग्री : दुङदुङे, प्याज, लसुनको पेस्ट, बेसन, खुर्सानीको धूलो, तेल, नुन र अजिनो स्वादअनुसार ।विधि : सबै तयार पारेको सामग्री राखेर मोल्ने र तेलमा फ्राई गर्ने ।

नारी संवाददाता , श्रावण १०, २०७८

-- पुरै पढ्नुहोस् --

मकैको आटो सेट

कसौडीमा पानी उमाल्ने, उम्लिरहेको पानीमा थोरै–थोरै पिठो राख्दै मस्काउने । थिक लेयर बसेपछि छोपिदिने ।

नारी संवाददाता , श्रावण ३, २०७८

-- पुरै पढ्नुहोस् --

क्रिस्पी कर्न

मकैलाई हल्का उसिनेर निकाली पानी तार्ने । त्यसपछि कर्नफ्लोर राखेर माथिबाट कागती निचोर्ने । कर्नफ्लोरको साटो बेसन, मकेको पिठो, मैदा पनि राख्न सकिन्छ ।

नारी संवाददाता , असार २४, २०७८

-- पुरै पढ्नुहोस् --

मकैको पिज्जा

सबैभन्दा पहिला मकैको पिठोलाई पानी राखेर भिजाउने । त्यतिञ्जेलमा गोलभेंडालाई उसिन्ने ।

नारी संवाददाता , असार ९, २०७८

-- पुरै पढ्नुहोस् --

मकैको रोटी

मकैको पिठोलाई मज्जाले भिजाउने । प्यानमा थोरै चिउरीको घिउ तताउने । अघि भिजाएको मकैको पिठोलाई रोटीको आकार दिँदै पकाउने ।

नारी संवाददाता , असार ८, २०७८

-- पुरै पढ्नुहोस् --

रुखकटहरको पकौडा

सामग्री ः रुखकटहर–आधा किलो, बेसन–१ सय ग्राम, तेल–दुई सय ग्राम, हरिया खुर्सानी–दुई–तीन वटा, काटेका धनियाँका पात–दुई चम्चा, धनियाँ पाउडर–एक चम्चा, जिरा पाउडर–एक चम्चा, खुर्सानीको धूलो–एक चम्चा, बेसार–एक चम्चा, गरममसला–एक चम्चा, नुन–स्वादअनुसार ।

उर्मिला यादव, जेष्ठ ३०, २०७८

-- पुरै पढ्नुहोस् --

चामल पिठोको दालपुरी

सामग्री ः चामल–एक किलो, चनाको दाल–दुई सय ग्राम, तोरीको तेल–पाँच सय ग्राम, सनफ्लावर तेल–दुई सय ग्राम, जिरा–दुई चम्चा, धूलो खुर्सानी–एक चम्चा, धनियाँ पाउडर–एक चम्चा, जिरा पाउडर–एक चम्चा, अदुवा–लसुनको पेस्ट–एक चम्चा, बेसार–एक चम्चा, नुन–स्वादअनुसार ।

नारी संवाददाता , जेष्ठ २६, २०७८

-- पुरै पढ्नुहोस् --

अफगानी मुर्ग ट्यान्ग्री

काजुको पेस्टका लागि काजुलाई दूधमा भिजाएर सुकुमेल पाउडर, चीज, ह्वाइट पेपर, नुन हाली पिसेर पेस्ट तयार पार्ने ।

नारी संवाददाता , जेष्ठ २५, २०७८

-- पुरै पढ्नुहोस् --

एग चिकेन रोल

मैदाको पिठोमा माथिका सबै सामग्री राखेर मुछेपछि एक घन्टा छोपेर राख्ने । त्यसपछि कुखुराको मासुलाई मेरिनेट गरेर एक घन्टाका लागि छाडिदिने ।

नारी संवाददाता , जेष्ठ २३, २०७८

-- पुरै पढ्नुहोस् --

हैदरावादी मटन बिरयानी

मासुलाई सफा पानीले धुने । त्यसमा अदुवा–लसुनको पेस्ट, मसला हालेर मेरिनेट गर्ने ।

नारी संवाददाता , जेष्ठ २१, २०७८

-- पुरै पढ्नुहोस् --

कोको क्याफेको परिकार

माछालाई राम्रोसँग धुने । सुक्खा टाबलले पानी सबै सोस्ने गरी पुछ्ने । मैदा, कर्नफ्लोर, अन्डा, नुन, मरिच राखेर त्यसको ब्याटर बनाउने ।

नारी संवाददाता , वैशाख १२, २०७८

-- पुरै पढ्नुहोस् --