परिकार

परिकार

राम श्रेष्ठसेफ, क्रिस्टल फुड क्याफे चिकेन झोल मःमसामग्री : मैदा–आधा केजी, कुखुराको मासुको किमा–आधा केजी, मिट मसला–२० ग्राम, चिकेन मसला–२० ग्राम, मःमः मसला–२० ग्राम, गरम मसला–५ ग्राम, जिराको धूलो–५ ग्राम, धनियाँको धूलो–५ ग्राम, अदुवा–लसुनको पेस्ट–२० ग्राम, सुकेको प्याज–५ सय ग्राम, थोरै हरियो प्याज, धनियाँ, स्वादअनुसार नुन, थोरै अजिनो मोटो ।विधि : प्याज र धनियाँलाई मसिनो हुनेगरी काट्ने त्यसपछि सबै सामग्री एकैठाउँमा हालेर राम्रोसँग मोल्ने । मैदाको पीठो मोलेर सानो–सानो साइजमा बेल्दै त्यसभित्र किमा हालेर मःमको आकार दिँदै बनाउने । मःमको डिजाइन आफूलाई मनपर्ने विभिन्न साइजको बनाउन सकिन्छ ।झोल मःमको सससामग्री : गोलभेंडा–आधा केजी, अदुवा–लसुन–१५ ग्राम, हरियो खुर्सानी–२० ग्राम, जिराको धूलो–१० ग्राम, तिलको धूलो–३० ग्राम, टिम्मुरको धूलो–५ ग्राम, तेल–१० मिलिलिटर, बेसार–एक चिम्टी, हरियो धनियाँ–६ ग्राम र स्वादअनुसार नुन ।विधि : तेलमा लसुन, अदुवा, खुर्सानी चप गरेर हल्का खैरो रंगको हुन्जेल फ्राई गर्ने । त्यसपछि बेसार, रोगनी मिर्च, जिराको धूलो, नुन र गोलभेंडा हालेर एकछिन पकाउने । पाकिसकेपछि सेलाउन दिने । त्यसपछि ब्लेन्डरमा पिस्ने र टिम्मुरको धूलो, भेनेगर, तिलको धूलो हाल्ने । कत्तिको पातलो खाने हो सोहीअनुसार पानी मिसाउने र माथिबाट काटेको धनियाँ छर्कने । ड्राई स्पाइसी फिससामग्री : बासा माछा–२ सय ग्राम,कर्नफ्लोर–१० ग्राम, मैदा–५ ग्राम, अण्डा–१ वटा, चप गरेको अदुवा–लसुन र सेलरी थोरै, तेल–१ कप, स्वादअनुसार नुन, मरिचको धूलो र अजिनो मोटो ।विधि : माछामा सबै सामग्री एकै ठाउँमा हालेर राम्रोसँग मोली डिप फ्राई गर्ने ।ससका लागिंसामग्री : तेल, जुलेन कट गरेको अदुवा–लसुन, सुकेको खुर्सानी–२ पिस, थोरै सेलरी, टोम्याटो केचप–२० मिलिलिटर, आवश्यकतानुसार हट सस, स्वादअनुसार नुन, मरिचको धूलो, भेनेगर, कर्नफ्लोर, थोरै अजिनो मोटो, एक कप पानी ।विधि : तेलमा जुलेन (लामो–लामो मसिनो) कट गरेको अदुवा–लसुन हल्का ब्राउन हुने गरी फ्राई गर्ने त्यसपछि हटसस र केचप हालेर एकछिन चलाएर पानी हाल्ने । अब भेनेगर, नुन, थोरै अजिनो मोटो, मरिचको धूलो हालेर एकछिन पकाउने । हल्का बाक्लो बनाउनका लागि पानीमा कर्नफ्लोर मिक्स गरेर पकाउने । एकछिन पकाएपछि अघि फ्राई गरेको माछालाई राम्रोसँग मिक्स गर्ने । प्राउन स्टिकसामग्री : प्राउन–६ पिस, मैदा–एक चिम्टी, रोजमेरी–३–४ टुक्रा, अण्डा–१ वटा,अदुवा–लसुन–१ ग्राम, स्वादअनुसार–नुन, मरिचको धूलो ।विधि : प्राउनमा सबै सामग्री हालेर मोल्ने । प्यानमा थोरै तेल हालेर दुईतिर फर्काउँदै ग्रिल गर्ने र पाकेपछि निकाल्ने । आफूलाई मनपर्ने तरकारीले गार्निस गर्ने । टाइगर चिकेनसामग्रीः कुखुराको मासु–२ सय ग्राम, स्वादअनुसार–नुन, भेनेगर, टिम्मुर, सुकेको खुर्सानी–५ पिस, तेजपत्ता–२ वटा, ल्वाङ–सुक्मेल–४–५ पिस, लसुन–४ पिस र थोरै अदुवा, थोरै गाजर, सोया सस–५ मिलिलिटर, थोरै फुड कलर ।विधि : एउटा भाँडामा पानी उमाल्ने त्यसमा माथि तयार पारेको सबै सामग्री हालेर २० मिनेटसम्म उमाल्ने । त्यसपछि पानीबाट निकालेर तार्ने । मासु रातो रंगको देखिन्छ । त्यसपछि तेलमा डिप फ्राई गर्ने ।ससडाइस कट काटेको अदुवा–लसुन, सुकेको खुर्सानी–३ पिस, सोया सस, हट सस, स्वादअनुसार भेनेगर, नुन, मरिचको धूलो, थोरै अजिनोमोटो, टिम्मुरको धूलो, तेल ।विधि : तेलमा अदुवा, लसुन तथा सुकेको खुर्सानी फ्राई गर्ने । त्यसपछि हटसस हालेर एकछिन पकाउने, नुन, मरिचको धूलो, थोरै अजिनो मोटो, भेनेगर, टिम्मुरको धूलो, फुड कलर, सेलरी हाल्ने । चलाउँदै बिस्तारै पकाउने । बाक्लो बनाउन थोरै कर्नफ्लोरमा पानी मिसाएर पकाउने । बाक्लो हुन्जेलसम्म पाक्न दिने । त्यसपछि अघि तयार गरेको फ्राइड मासु मिसाइदिने ।

नारी संवाददाता , मंसिर ५, २०७७

-- पुरै पढ्नुहोस् --

मोकटेल

केरा–एक पिस, कोकोनट क्रिम–३० मिलिलिटर, दूध–१५० मिलिलिटर, भेनिला आइसक्रिम–एक स्कुप ।विधि: सबै सामग्रीलाई एकै ठाउूमा राखेर ब्लेन्ड गर्ने र माथिबाट केराले टपिङ गर्ने ।

कार्तिक १४, २०७७

-- पुरै पढ्नुहोस् --

दसैंका परिकार

हड्डी नभएको (बोनलेस) चिकेन क्युब, लसुन अदुवाको पेस्ट–दुई चम्चा, हरियो खुर्सानीको पेस्ट, कागतीको रस–आधा चम्चा, हरियो धनियाँको पेस्ट–दुई चम्चा, पुदिनाको पेस्ट–एक चम्चा, तोरीको तेल–दुई चम्चा, सुक्मेल तथा ज्वानोको धूलो– आधा चम्चा, भुटेको चनाको पीठो–दुई चम्चा, नुन स्वादअनुसार ।

कार्तिक ६, २०७७

-- पुरै पढ्नुहोस् --

परिकार

डायस आकारमा एकनासले काटिएको बदेलको मासुलाई १५ मिनेटजति उमाल्ने (उसिन्ने) l कराहीमा थोरै तेल तताउने l

इन्द्रप्रभा शेरचन , कार्तिक ५, २०७७

-- पुरै पढ्नुहोस् --

घरमै कसरी बनाउने म्याङ्गो मिल्क सेक ?

अहिले आँपको सिजन हो । आँप यसै खान सकिन्छ भने यसको मिल्क सेक पनि बनाउन सकिन्छ । यस्तो मिल्क सेक बालबालिकाले धेरै मन पराउँछन् । जनु घरमै बनाउन सकिन्छ ।

नारी संवाददाता , जेष्ठ २७, २०७७

-- पुरै पढ्नुहोस् --

यसरी घरमै बनाउनुस् अदुवाको स्वादिलो क्याण्डी

बालबालिकालाई लक्षित गरी अदुवाको क्याण्डी बनाउन सकिन्छ । जुन उनीहरुले रुचाउँछन् । यसलाई मिठाईको रुपमा मात्र नभएर पाचन चक्कीका रुपमा खान सकिन्छ ।

सिर्जना दुवाल श्रेष्ठ, जेष्ठ २६, २०७७

-- पुरै पढ्नुहोस् --

घरमै बन्छ नौलो अर्गानिक खानेकुरा

सर्वप्रथम मकैलाई कोरेसोमा कोरेर काटेको प्याजसँग मिसाउने । उक्त मिश्रणमा नुन राखेर झानेको लसुन र अदुवाको पेस्ट मिसाउने । यसरी तयार पारेको मिश्रणलाई मम:कालागि तयार पारेको ससाना रोटीमा आफूलाई मनपर्ने आकार दिइ पोको पार्ने । यसरी पोको पारेको सामग्रीलाई उम्लिरहेको मम:को भाँडोमा बीस मिनेट पकाउने ।

लक्ष्मी भण्डारी, जेष्ठ १, २०७७

-- पुरै पढ्नुहोस् --

सेफ विमलाका लकडाउन परिकार

अहिले लकडाउनका कारण घरमै रहेकी विमला घरमा भएका सामग्रीहरुवाट विभिन्न परिकारहरु बनाउनमा ब्यस्त छिन् । खाना बनाउने पनि एउटा कला हो, कसरी मिठो र आकर्षक बनाउने त्यसको लागि मेहनत, इच्छाशक्ति र धैर्यको आवश्यकता हुने बताइन् ।

सिर्जना दुवाल श्रेष्ठ, वैशाख २८, २०७७

-- पुरै पढ्नुहोस् --

स्वस्थ जीवनशैलीका लागि खानुहोस् यस्तो ब्रेकफाष्ट

स्वस्थ जीवनका लागि पनि सन्तुलित र स्वास्थ्यबर्धक खानपिन पनि उतिकै जरुरी हुदैगएको छ । त्यसैले बिहानको पहिलो खानपिन यस्तो किसिमको गर्न पोषणविद्हरुले सुझाउने गरेका छन् ।  

सिर्जना दुवाल श्रेष्ठ, वैशाख १७, २०७७

-- पुरै पढ्नुहोस् --

लकडाउनमा महिलालाई कामको बोझ पो थपियो

नेपालमा लकडाउन भएको चार साता पुग्यो । लकडाउनपछि अधिकांशको घरमा पारिवारिक जमघट राम्रो छ । जमघटमा रमाइलो भए पनि महिलाको दैनिकी भने निकै व्यस्त भएको छ । महिलालाई घरको काम भ्याइनभ्याई भएको छ ।

नारी संवाददाता , वैशाख ७, २०७७

-- पुरै पढ्नुहोस् --

के तपाइको खाना कोरोना भाइरसका लागी संवेदनशील छ ?

कोरोना भाइरसको संक्रमण र फैलावटको बिषयमा धेरै किसिमको अवधारणाहरु अहिले आएपनि खानापानवाट यसको संक्रमण कसरी फैलिन सक्छ भन्ने बिषयमा यकिन भनाई र सुझावहरु अझैं आउन सकेको छैन । 

लक्ष्मी भण्डारी, वैशाख ६, २०७७

-- पुरै पढ्नुहोस् --